Тел.: (495)685-96-85
Факс: (495)685-96-86
E-mail: info@italika.ru
www.italika.ru
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
71110. Шоколад белый 32/34 (пакет 2.5 кг.)
Описание:
Высококачественный белый шоколад с содержанием какао-масла 25%. Текучесть "3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Органолептические характеристики:
Шоколад белого цвета в виде дисков, со вкусом и запахом белого шоколада.
Состав:
Cахар, сухое цельное молоко, какао-масло, эмульгатор лецитин (соевый), ароматизаторы, может содержать следы орехов.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 554.00 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта:  -белки 6.70 г.
-жиры 34.60 г.
-углеводы 57.30 г.
Влажность: 1.20 %
Торговая марка: IRCA S.p.a., Италия
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.