74049. Комплексная пищ.добавка премикс АВОЛЕТТА макарунс (мешок 5 кг.)

Премикс для приготовления макарунс, птифуров и др. изделий на основе миндальной муки.

Органолептические характеристики:
Порошкообразная сухая смесь кремового цвета, со вкусом и ароматом миндаля.

Состав: Миндаль 50%, сахар, ароматизаторы, может содержать следы глютена, яиц, сои, молока или продукты их переработки.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	10.30
	-жиры	26.00
	-углеводы	52.10

Влажность (%): 3.80
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 499.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 10 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Базовый рецепт макарунс: смешать 250 г премикса "АВОЛЕТТА" и 40 г сахарной пудры. Взбить венчиком 110 г белка 2 минуты, добавить 25 г сахарного песка, взбивать 2 минуты, добавить 60 г сахарной пудры, взбивать 2 минуты. Соединить обе массы, перемешать лопаткой. Отсадить на силиконовый коврик, оставить отлеживаться 25-30 минут, до образования тонкой корочки. Выпекать при 140°C 10-12 минут. Базовый рецепт птифуров: Взбить 1000 г премикса и 150-180 г яичного белка, в течение 5 минут, отсадить на силиконовый лист или бумагу для выпечки, оставить отлеживаться 4-5 часов. Выпекать в духовке при 230°C 5 минут.