85023. Сухая смесь ЗАВАРНОЕ ТЕСТО (пакет 5 кг.)

Сухая смесь "Заварное тесто" для приготовления различных видов заварных полуфабрикатов - эклеров, профитролей, шу, как на профессиональном оборудовании, так и на домашней кухне.

Органолептические характеристики:
Тонкоизмельченный порошок светло-желтого цвета с серым или бежевым оттенком. Вкус и запах характерны для данного вида смеси.

Состав: Мука текстурированная пшеничная, крахмал кукурузный, яичный меланж сухой, сыворотка сухая деминерализованная, яичный белок сухой, сахар-песок, соль поваренная пищевая, эмульгаторы - Е 471 моно и диглицериды жирных кислот, регуляторы кислотности - Е450i пирофосфат натрия, Е500ii гидрокарбонат натрия. Ароматизатор - ванилин кристаллический. Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов. .

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	15.60
	-жиры	7.60
	-углеводы	60.00

Влажность (%): 18.50
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 370.00

Страна происхождения: Россия
Изготовитель: ИП Шапаренко Т.А.
Торговая марка: ILbakery
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 25 °C

Рекомендации по применению:
На 1000 г смеси, 730 г масло растительное рафинированное дезодорированное, 1700 г вода холодная. В дежу миксера поместить смесь и воду, с помощью насадки "лопатка" перемешать на средней скорости до получения однородного теста. Это займет около 3-4 минут. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить масло, увеличить скорость и взбивать еще 2-3 минуты. После замеса оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. Отсадить. Выпекать в заранее разогретой до 175-180 °С печи в течение 40-60 минут.Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать для предотвращения попадания кислорода и влаги. .