Тел.: (495)685-96-85
Факс: (495)685-96-86
E-mail: info@italika.ru
www.italika.ru
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
74049. Комплексная пищ.добавка премикс АВОЛЕТТА макарунс (мешок 5 кг.)
Описание:
Премикс для приготовления макарунс, птифуров и др. изделий на основе миндальной муки.
Органолептические характеристики:
Порошкообразная сухая смесь кремового цвета, со вкусом и ароматом миндаля.
Состав:
Миндаль 50%, сахар, ароматизаторы, может содержать следы глютена, яиц, сои, молока или продукты их переработки.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 499.00 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта:  -белки 10.30 г.
-жиры 26.00 г.
-углеводы 52.10 г.
Влажность: 3.80 %
Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 10 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Базовый рецепт макарунс: смешать 250 г премикса "АВОЛЕТТА" и 40 г сахарной пудры. Взбить венчиком 110 г белка 2 минуты, добавить 25 г сахарного песка, взбивать 2 минуты, добавить 60 г сахарной пудры, взбивать 2 минуты. Соединить обе массы, перемешать лопаткой. Отсадить на силиконовый коврик, оставить отлеживаться 25-30 минут, до образования тонкой корочки. Выпекать при 140°C 10-12 минут. Базовый рецепт птифуров: Взбить 1000 г премикса и 150-180 г яичного белка, в течение 5 минут, отсадить на силиконовый лист или бумагу для выпечки, оставить отлеживаться 4-5 часов. Выпекать в духовке при 230°C 5 минут.