Тел.: (495)685-96-85
Факс: (495)685-96-86
E-mail: info@italika.ru
www.italika.ru
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
71175. Шоколад белый ЭДЕЛЬВЕЙС (мешок 15 кг.)
Описание:
Превосходный белый шоколад. Содержит 30% какао-масла, 37,5% сахарозы. Текучесть"3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Органолептические характеристики:
Шоколад белого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом белого шоколада.
Состав:
Сахар, какао-масло, сухой молочный порошок, сухая молочная сыворотка, эмульгатор соевый лецитин, ванильный экстракт. Может содержать следы орехов, без глютена.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 577.00 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта:  -белки 8.20 г.
-жиры 37.70 г.
-углеводы 51.10 г.
Влажность: 1.00 %
Страна происхождения: Италия
Изготовитель: ICAM S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.