Тел.: (495)685-96-85
Факс: (495)685-96-86
E-mail: info@italika.ru
www.italika.ru
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
71188. Шоколад темный УГАНДА 78% (пакет 4 кг.)
Описание:
Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 78%, сахарозы 21%. Текучесть"3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.
Состав:
Какао масса из Уганды (50%), сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, какао-масло, экстракт ванили. Может содержать следы орехов ,лактозы и молочного белка, не содержит глютен.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 568.00 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта:  -белки 10.90 г.
-жиры 41.80 г.
-углеводы 30.80 г.
Влажность: 1.00 %
Торговая марка: ICAM S.p.a., Италия
Срок годности: 30 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.