Тел.: (495)685-96-85
Факс: (495)685-96-86

E-mail: info@italika.ru
www.italika.ru

ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ

71267. Шоколад молочный МЕНУЭТ САНТО ДОМИНГО 38% (пакет 2.5 кг.)

Описание:
Превосходный молочный шоколад, произведенный на основе какао-пасты происхождения Санто-Доминго, с содержанием какао-продуктов минимум 38%. Содержит 33% какао-масла, 48.3% сахарозы. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 4 упаковки по 2,5 кг.

Органолептические характеристики:
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом молочного шоколада.

Состав:
Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-паста из бобов происхождения Санто-Доминго, эмульгатор лецитин (соевый), может содержать следы орехов.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 574.00 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: -белки 7.10 г.
-жиры 38.20 г.
-углеводы 49.30 г.

Влажность: 1.00 %

Торговая марка: IRCA S.p.a., Италия
Срок годности: 15 мес.

Упаковка	Размер	Код
Розничная	30x24x9 см	8050538948963
Оптовая	24x24.5x36 см

Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.