Тел.: (495)685-96-85
Факс: (495)685-96-86
E-mail: info@italika.ru
www.italika.ru
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
71227. Шоколад белый ВАНИНИ АУРУМ (пакет 4 кг.)
Описание:
Натуральный белый шоколад с содержанием какао-продуктов 35%, сахарозы 32,35%. Текучесть"4". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Органолептические характеристики:
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом карамели.
Состав:
Какао-масло, сахар, сухое молоко, карамелизированный сахар, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, соль, натуральный ароматизатор, экстракт ванили. Без глютена.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 598.00 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта:  -белки 8.60 г.
-жиры 43.30 г.
-углеводы 43.50 г.
Влажность: 1.50 %
Торговая марка: ICAM S.p.a., Италия
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.