71103. Шоколад темный 36/38 (пакет 2.5 кг.)

Шоколад с содержанием какао масла 36-38%. Содержит 57% какао. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор. Может содержать следы переработки орехов, молока и молочных продуктов.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	6.70
	-жиры	37.30
	-углеводы	45.70

Влажность (%): 0.80
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 545.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: Irca S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32 °С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.