71255. Шоколад темный ПРЕЛЮДИЯ ИНТРО 52% (2 уп х 5 кг) (короб 10 кг.)

Натуральный темный шоколад высокого качества с содержанием жиров, в т.ч. какао-масла 34,1 % ± 1.5. Содержит 52% какао, сахарозы 46,6%. Tекучесть "3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Сахар, какао-паста, какао-масло (10-20%), эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	5.00
	-жиры	34.10
	-углеводы	50.00

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 541.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.