71257. Шоколад белый ПРЕЛЮДИЯ ИНТРО 26% (2 уп х 5 кг) (короб 10 кг.)

Высококачественный белый шоколад с содержанием жиров, в т.ч. какао-масла 30% ± 1.5. Содержит 26% какао продуктов, сахарозы 63,5%.Текучесть "2". Идеален для приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Органолептические характеристики:
Шоколад белого цвета в виде дисков, со вкусом и запахом белого шоколада.

Состав: Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванильный.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	4.50
	-жиры	30.00
	-углеводы	63.50

Влажность (%): 1.20
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 542.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.