06/05/2025 Делимся рецептом нашего фирменного цитрусового кекса Гато де Вояж
Сезон куличей закрыт, а сезон тревелкейков (кексов) и кукисов (печенья) только начинается!
Ведь именно в мае начинается пора поездок на дачи, на природу, в отпуска. И вкусная ароматная выпечка с добавлением апельсиновых цукатов, взятая с собой в дорогу, придется весьма кстати!
В ассортименте Италики огромный выбор цукатов итальянских и турецких производителей, а для приготовления кексов и печенья мы особенно рекомендуем следующие артикулы:
Преимущества следующие:
- В отличии от свежих и компотных фруктов – идеальны для выпечки!
- Не требуют хранения в холодильнике!
- Не влияют на сроки годности готового изделия!
- Абсолютно натуральный продукт!
Делимся рецептом нашего фирменного цитрусового
кекса Гато де Вояж:
- Сахарная пудра – 180 г
- Масло сливочное не менее 82% жирности – 154 г
- Яйцо – 100 г
- Яичный желток – 20 г
- Соль – 1,5 г
- Молоко 3.5% – 32 г
- Сгущённое молоко – 40 г
- 71722. Паста десертная Апельсиновая ЦЕДРА – 14 г
- 72263. Паста десертная ВАНИЛЬ КЛАССИК – 34 г
- MA1068. Мука миндальная тонкого помола – 52 г
- Мука в/с – 100 г
- Разрыхлитель – 2 г
- 20374224. Пюре лимон РАВИФРУТ – 15 г
- Апельсиновые кубики 6х6 мм – 26 г
В миксере насадкой «лопатка» на средней скорости взбить сливочное масло с сахарной пудрой, до пышной белой массы. Постепенно, в 5-6 приемов, ввести яйца и желтки с солью, не допуская отсечения масла. Отдельно соединить молоко, сгущённое молоко, десертные пасты. Объединить массы. Добавить пшеничную, миндальную муку и разрыхлитель. В конце лимонное пюре и цукаты. Аккуратно перемешать до однородного теста. Отсадить в форму SQ094 на 2/3. Выпекать при 160°С 10-15 минут. Пропитать сиропом, покрыть глазурью и украсить по желанию!
В какие еще изделия просто необходимо добавлять апельсиновые цукаты:
Панфорте, панеттоне, коломба, штоллен, плюмкейк, итальянская кассата, нюрнбергские пряники, сицилийские трубочки (каноли), французское печенье Calisson de Provence.
Куда еще можно положить цукаты:
В творожные сырки и кремы, в шоколадные изделия, в вафли и оладьи, в гранолу, снэки и батончики и даже в чай, лимонад, глинтвейн, грог, коктейли и другие напитки!
Товары в наличии на складе!