03/07/2019 Продукты для GELATO от «CRESCO»

19 и 20 июня 2019 года в учебном центре «Италика-Studium» компании «Италика-Трейдинг»

прошли бесплатные семинары на тему «Новые продукты для GELATOот компании «CRESCO» (Италия)».

Мастер-классы провел шеф-джелатьере компаний концерна «MartinBraun» Рубен Рикуэлмэ (RUBEN RIQUELME).

Судя по количеству посетителей – а каждый день было по 20 специалистов – программа оказалась очень актуальной.

Итак, вот что было приготовлено и продегустировано:

Мороженое для веганов. Для его приготовления были использованы: специальная база с чистой этикеткой «Натура», натуральная паста «Фисташка Оригинальная» и соевое молоко.

Мороженое для диабетиков: потрясающий сорбет на основе свежей клубники и новой базы для мороженого без сахара «Уника Зеро» и кремовое мороженое Лесной Орех без сахара.

Также была представлена новая линия «Конфрутиссимо»: фруктовые пасты-пюре и базы для сорбетов.  

Экзотические сорбеты «Красная гуава», «Манго», «Маракуйя» понравились всем без исключения. 

А на основе пасты-пюре Конфрутиссимо Асаи и греческого йогурта шеф за считанные секунды приготовил модный «зож» десерт – «супербоул асаи».

Еще сделали 2 вида очень популярного в Италии «кремино»: сливочное с варигато НЕРЕО (черный шоколад с кусочками черного печенье типа «Орео»)

и со вкусом нежной Рикотты, покрытое фисташковой пастой «Спалмелла», которую мы предварительно заморозили в силиконовой форме Топ Айс компании PAVONI.

Примечание: «кремино» - это мороженое, выложенное слоями в низких прямоугольных гастроемкостях, украшенное, как торт.

Для «кремино» использовалась новая база с экономичной дозировкой Уника 50. Уникальность этой базы в ее универсальности,

то есть она с успехом подойдет как для кремовых вкусов, так и для сорбетов, как для горячего способа приготовления с пастеризацией, так и без нее.

Еще была презентация пасты «Карамель с бобами «тонка», пасты, достойной применения в высокой кухне, в том числе для премиальной кондитерки.

Посетители дали высокую оценку всем видам продегустированного мороженого и новым продемонстрированным продуктам.

Все новинки в ближайшее время можно будет приобрести в нашей компании.