71196. Шоколад темный РЕНО КОНЦЕРТ 72% (2 уп х 5 кг) (короб 10 кг.)

Темный шоколад высокого качества с содержанием какао-продуктов 72%. Содержит 40% какао-масла, 27% сахарозы. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.

Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.

Состав: Какао-паста, сахар, какао-масло, эмульгатор лецитин (соевый), натуральный ароматизатор экстракт ванили, может содержать молоко и продукты его переработки, а также орехи.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	9.60
	-жиры	41.50
	-углеводы	32.10

Влажность (%): 0.80
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 540.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: Irca S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.