71208. Шоколад молочный СИМФОНИЯ 38% (короб 5 кг.)

Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-продуктов 38%. Содержит 32- 33% какао-масла, 46-47% сахарозы. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом молочного шоколада.

Состав: Сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, какао-паста, эмульгатор лецитин (соевый), натуральный экстракт ванили, может содержать следы орехов.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):	-белки	7.90
	-жиры	38.60
	-углеводы	47.70

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 574.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: Irca S.p.a.
Срок годности: 15 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.