03/07/2019 Продукты для GELATO от «CRESCO»
19 и 20 июня 2019 года в учебном центре «Италика-Studium» компании «Италика-Трейдинг»
прошли бесплатные семинары на тему «Новые продукты для GELATOот компании «CRESCO» (Италия)».
Мастер-классы провел шеф-джелатьере компаний концерна «MartinBraun» Рубен Рикуэлмэ (RUBEN RIQUELME).
Судя по количеству посетителей – а каждый день было по 20 специалистов – программа оказалась очень актуальной.
Итак, вот что было приготовлено и продегустировано:
Мороженое для веганов. Для его приготовления были использованы: специальная база с чистой этикеткой «Натура», натуральная паста «Фисташка Оригинальная» и соевое молоко.
Мороженое для диабетиков: потрясающий сорбет на основе свежей клубники и новой базы для мороженого без сахара «Уника Зеро» и кремовое мороженое Лесной Орех без сахара.
Также была представлена новая линия «Конфрутиссимо»: фруктовые пасты-пюре и базы для сорбетов.
Экзотические сорбеты «Красная гуава», «Манго», «Маракуйя» понравились всем без исключения.
А на основе пасты-пюре Конфрутиссимо Асаи и греческого йогурта шеф за считанные секунды приготовил модный «зож» десерт – «супербоул асаи».
Еще сделали 2 вида очень популярного в Италии «кремино»: сливочное с варигато НЕРЕО (черный шоколад с кусочками черного печенье типа «Орео»)
и со вкусом нежной Рикотты, покрытое фисташковой пастой «Спалмелла», которую мы предварительно заморозили в силиконовой форме Топ Айс компании PAVONI.
Примечание: «кремино» - это мороженое, выложенное слоями в низких прямоугольных гастроемкостях, украшенное, как торт.
Для «кремино» использовалась новая база с экономичной дозировкой Уника 50. Уникальность этой базы в ее универсальности,
то есть она с успехом подойдет как для кремовых вкусов, так и для сорбетов, как для горячего способа приготовления с пастеризацией, так и без нее.
Еще была презентация пасты «Карамель с бобами «тонка», пасты, достойной применения в высокой кухне, в том числе для премиальной кондитерки.
Посетители дали высокую оценку всем видам продегустированного мороженого и новым продемонстрированным продуктам.
Все новинки в ближайшее время можно будет приобрести в нашей компании.